オンライン蔵見学（シーズン編）
新酒ができました
今年もようやく新酒ができ、茶色く色あせた杉だまから、
真新しい緑の杉だまにつけかえられました。
「新酒できました」なんていう紙をはらなくても、
これを目印に皆さん新酒や酒かすを買いに来てくれます。
では中に入っていくことにします。「ごめんくださーい」
相変わらず、イマイチやる気のない小売部。
中から外を見るとこんな感じ。別に面白くありません。
今からお米を洗おうとして、種類の確認をしています。
この米袋には酒米が30キロ入っています。
米洗いマシンに米を流し込むと、きれいになって出てきます。
洗いあがったお米をポンプで浸漬タンクへ。そのタンクの中で数時間水に浸しておきます。
このタンクのなかで酒米を水に浸しています。
浸す時間は米の種類や精米歩合によってかわり、数分から数時間までさまざまです。
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