次のホースの先は酒母（もと）タンクへ。
一般に「生（き）もと」とか「やまはい（山卸廃止）もと」とかでおなじみの酵母を培養するところです。
とても大事な所なので、杜氏が真剣な顔で温度を測っています。
どんどん送られてくる蒸米が底に固まらないように攪拌しています。
ずっとまぜ続けているので暑くなってきたのでしょう。服を脱いでいます。
手伝いもしないで、仕事の邪魔をしているので気がひけます。
次に行きましょう。
ここは２階です。１階に仕込みタンクがあります。
２階に籠のついたホースを置いて１階の仕込みタンクに蒸米を入れていきます。
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容赦なく、どんどん蒸米が送られてきます。
はやくまぜなければっ！
・・・と思ったら、すでに杜氏がスタンバイしていました。
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